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上週五晚上在家整理廚房的同時, 我的電爐上正煮著牛腱!
上圖: 今天才想到要照一張成品照
這是我第一次滷牛腱, 沒有看食譜, 完全靠想像來加配料, 沒想到這麼好吃.... 我媽打電話來, 我還跟她說我應該有煮牛肉的天份
材料: 1. 兩大條牛腱 2. 兩顆洋蔥切片 3. 生薑一塊切片 4. 萬家香低鹽醬油 5. 小包滷包 (我爸買給我的)
我的做法: A. 用熱水燙過牛腱撈起備用
B. 醬油+ 洋蔥+ 薑 炒在一起 再加水煮到滾 放入滷包
C. 把牛腱放入滷之中
D. 耐心等待.....偶爾打開鍋蓋來聞一聞
E. 確認滷汁有蓋過所有的牛腱
F. 中小火悶個 3小時 (我沒有快鍋)
G. 第二天早上起床後, 把鍋中浮起來的油輕輕刮掉
H. 把一塊塊的牛腱撈起來放入冰箱, 過數小時後取出切片
真的好好吃喔....(自己覺得而已)
順便一提: 我從小就吃我爸主的紅燒牛肉長大, 他煮的紅燒牛肉是吃過的都說讚, 只有我每一次都給他評分! 上次老爸來時還煮了一鍋, 我也順便學了一下。 但礙於某些配料還是要從台灣帶來, 我之後煮的時候就逐漸按照我自己的想法來調味....也是吃過的都說讚! (大家應該是客氣才這樣說的吧?)
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